Terina de legume cu sunca

220 g sunca
300 g amestec de legume
4 lg porumb boabe Bonduelle
2 mere mari
1 lamaie
120 g maioneza
250 g smantana
30 g gelatina
10 oua prepelita
sare, piper

Legumele se fierb in apa cu sare.
Ouale se fierb 5-7 minute apoi se pun in apa rece. Dupa ce s-au racit se curata cu gija si se dau deoparte.
Merele se curata, se taie cuburi si se stoarce zeama de lamaie peste ele.
Sunca se taie si ea in cubulete mici.
Smantana se amesteca cu maioneza, se sareaza si se pipereaza dupa gust.
Gelatina se topeste in 100 ml zeama in care au fiert legumele (trebuie sa fie calduta, nu fierbinte) se lasa cateva minute apoi se incorporeaza in amestecul de smantana cu maioneza.

Se amesteca toate ingredinetele: legumele fierte, sunca, boabele de porumb, merele si smantana cu maioneza si se potriveste de gust daca mai trebuie sare sau piper.
Tapetam o tava de chec cu folie alimentara, turnam jumatate din compozitie, asezam ouale de prepelita in linie, unul in continuarea celuilalt si acoperim cu restul de compozitie. Nivelam si acoperim cu folie alimentara apoi dam la frigider pentru cel putin 5-6 ore inainte de a fi taiata si servita.

Rulada de cascaval cu somon afumat si masline

300 g cascaval clasic

100 g cascaval afumat (optional)

250 g somon afumat

100 g masline verzi cu gogosar

Cascavalul se taie in cuburi mai marisoare si se pune intr-un vas apoi se introduce la cuptorul cu microunde. Se lasa 3 reprize de cate 1 minute, amestecand in el intre reprize, pana se topeste complet. Se scurge grasimea rezultata daca exista si cascavalul topit se pune intr-o punga de congelator (30x20) si cu ajutorul unui sucitor se intinde intr-un strat uniform gros de 3-4 mm.

Se transfera foaia de cascaval pe o bucata de folie alimentara, se aseaza in strat uniform fasiile de somon afumat apoi pe lungime se aseaza in linie maslinele una in prelungirea celeilalte si ajutandu-ne de folia alimentara se ruleaza strans. Se inveleste in folie alimentara si se da la rece pana in momentul servirii.

Prajitura magica

Am gasit aceasta reteta cand cautam o reteta rapida cu nuca, cocos si ciocolata, preferatele mele atunci cand vine vorba de prajituri.
Numele ii vine probabil de la fenomenul care se produce atunci cand pur si simplu pui niste ingrediente intr-o tava fara sa le amesteci intre ele iar rezultatul este intr-adevar MAGIC. Eu ii zic Prajitura Fast & Furious pentru ca se face atat de usor si te enerveaza cat de rapid dispare din farfurie.
Va las sa vedeti ce a iesit cu urmatoarele ingrediente:

140 g unt topit
190 g biscuiti
100 g nuca de cocos
200 g ciocolata
125 g nuca
500 g lapte condensat
(optional 50 g cereale)

Eu am folosit o tava de 25 x 25.
Se topeste untul, biscuitii se macina la robot sau se dau prin masina de carne, ciocolata se taie bucatele mici cu un cutit sau se rad aschii cu un curatator de legume iar nuca se toaca si ea marunt (nu se macina, altfel se schimba consistenta prajiturii). Aceasta e etapa de pregatire a ingredientelor, urmeaza apoi partea cea mai usoara:

Intr-o tava se pune untul topit, peste el se imprastie in mod egal biscuitii macinati apoi nuca de cocos si stropim cu jumatate din laptele condensat. Adaugam fulgii de ciocolata si cerealele (eu am avut de la Nestle niste cereale, au dat o consistenta mai crocanta prajiturii) apoi nuca tocata marunt si restul de lapte condensat.

Se da tava la cuptor pentru 35 minute la 180 grade. Se lasa sa se raceasca in tava apoi se portioneaza.

Daca mai ramane ceva dupa prima degustare, se pastreaza la frigider.

Rulada imperiala cu pui si ciuperci

1 pui grill de aprox. 1,5 kg

2 oua

50 ml lapte

1 lg cu varf faina

1 ardei capia

cateva fire de chives (sau ceapa verde)

1 borcan ciuperci intregi Bonduelle

200 g ciuperci champignon proaspete

1 ceapa

3 linguri boabe de porumb Bonduelle

3 lg maioneza

1 lg pasta de ardei/gogosari

1 lg condiment (boia dulce, usturoi granule, cimbru, tarhon, busuioc)

sare, piper

Puiul se spala, se usuca cu un servet de bucatarie si se aseaza pe masa de lucru cu pieptul in sus. Se taie aripile si se incepe dezosarea cu ajutorul foarfecului de bucatarie. Se taie mai intai osul pieptului si se indeparteaza cele doua parti apoi incepem sa dezosam pulpele, taiem cu grija pielea si incet, incet, pe langa os incepem dezosarea. Apoi incepem sa dezosam pieptul, taiem aripile si le dam deoparte. Indepartam si carnea de pe spate lasand pielea cat mai intacta. La final vom obtine o bucata mare si cat mai uniforma de carne fara oase. Daca mai exista portiuni unde s-a rupt carnea se "peticeste" cu bucati din piept sau pulpa unde carnea e mai groasa.

Se amesteca toate condimentele uscate si se presara peste carne. Apoi se unge in strat subtire cu maioneza si pasta de gogosari sau ardei (sau bulion daca nu aveti pasta). Se uniformizeaza toate condimentele cu ajutorul unei pensule (sau pur si simplu cu mana), se ruleaza carnea, se inveleste in folie alimentara si se da la rece pentru a se marina. Se poate pregati carnea cu o zi inainte si lasa la frigider pana in momentul pregatirii.

Se pregateste o omleta din oua, lapte, faina, jumatate de ardei capia, sare, piper.

Se caleste ceapa, se pun ciupercile champignon taiate felii la calit iar la sfarsit se adauga si ciupercile din borcan taiate in jumatati sau sferturi.

Se scoate carnea de la frigider si se intinde pe folie alimentara, se taie in fasii subtiri cealalta jumatate de ardei capia si se aseaza in linii paralele peste carne, se pune omleta, ciupercile si boabele de porumb si se formeza rulada. Se coase carnea cu ac si un fir lung de ata neagra mai grosuta (sau ata de papiota pusa in 4-5), lasand un capat la vedere pentru a fi usor de indepartat. se pune rulada cu fata in jos intr-o forma de chec, se unge cu maioneza si se da la cuptor la 200 grade pentru 45-50 minute.

Cand este gata se scurge din tava zeama lasata de la ciuperci si carne si se rastoarna rulada intr-o alta tava apoi se pune peste ea un tocator si ceva greu (o oala cu apa) pentru a o turti si elimina restul de zeama din interior  si se lasa la racit.

Dupa ce s-a racit se da la frigider pana in momentul servirii cand se taie in felii groase de 10-15 mm.