Somon cu sos alb

O ideea de cina rapida si sanatoasa: peste, sos si amestec Hawai Mix de la Bonduelle cu orez si legume: un deliciu, garantez eu!

Aveti nevoie de:

2 buc somon

2 linguri ulei de orez

1 lingura zeama de lamaie

1 lingurita boabe coriandru

1 punga Bonduele Hawai Mix

150 g unt sau margarina

300 ml lapte

3 lingurite faina de grau

1 piscatura cimbru

1 piscatura nucsoara

Sare si piper alb dupa gust

Bucatile de somon se spala sub jet de apa, apoi se lasa la scurs pe hartie absorbanta. 

Se pregateste un sos din uleiul de orez, zeama de lamaie, o piscatura de sare si piper si o jumatate de lingurita coriandru boabe zdrobit in mojar. Cu acest amestec se ung bucatile de somon.

Se impacheteaza individual fiecare bucata in hartie de copt si se da la cuptor pentru aproximativ 20 de minute

Mixul de orez si legume Bonduelle se pune la calit in 50 g unt, la foc mic aproximativ 15 minute, amestecand continuu. Se condimenteaza dupa gust cu sare si piper.

Pentru sosul alb se pun cele 100 g de margarina sau unt la topit, se adauga o piscatura de cimbru si nucsoara, sare si piper alb dupa gust si se amesteca bine cu o lingura de lemn.

Se adauga si cele 3 lingurite de faina si laptele si se amesteca pana in momentul in care sosul incepe sa se lege. 

Somonul, legumele si sosul vor fi gata cam in acelasi timp. Se servesc caldute.

Prajitura Desteapta

O reteta pe cat de simpla, pe atat de gustoasa. Denumita si Prajitura Inteligenta sau Prajitura Desteapta, farmecul acestei prajituri este ca atunci cand pui compozitia in tava de cuptor nici nu-ti trece prin cap ce bunatate va iesi. Consistenta finala va fi asemanatoare cu cea a cremsnitului (cremesului). Daca folositi o tava mai inalta veti observa cum se separa crema de blat, dar la fel de bine puteti injumatati cantitatile in functie de tava folosita (cele din reteta mea sunt suficiente pentru tava mare de aragaz, cea gri)

8 oua

250 g margarina

225g faina

2 linguri apa

1 litru lapte caldut

2 pliculete de zahar vanilinat

300 g zahar tos
1 lingurita coaja rasa de portocala sau lamaie

2 linguri zahar pudra

50 g ciocolata neagra

2 linguri smantana

Mod de preparare:

Se pun intr-o cratita cele 250 g margarina la topit, apoi se lasa la racit.

Albusurile se bat spuma.

Intr-un alt vas se pun galbenusurile, se adauga zaharul tos si pliculetele de zahar vanilinat, cele 2 linguri de apa, coaja de portocala sau lamaie si se mixeaza totul pana la omogenizare. Apoi se adauga margarina topita si se mixeaza din nou.

Cernem faina peste aceasta compozitie si omogenizam apoi turnam si laptele si mixam bine.

La final adaugam in compozitie si albusurile batute spuma, amestecam bine cu un tel pana sunt complet inglobate si obtinem o compozitie lichida, asemanatoare compozitiei de clatite.

Se unge o tava cu ulei si se tapeteaza cu faina apoi se toarna compozitia si se da la cuptor la foc mic spre mediu pentru 50-60 minute. Eu am folosit o tava dreptunghiulara (20x35) si o forma din silicon in forma de inel; la fel de bine puteti folosi tigaia Dry Cooker (daca aveti) sau o forma de tort in mijlocul careia puteti pune un castronel cu gura in jos, uns cu ulei si tapetat cu faina in exterior.

In timpul coacerii este de preferat sa nu se deschida cuptorul. 
Prajitura va creste usor apoi se va lasa formand o usoara crusta deasupra si una la baza, iar mijlocul va ramane cremos, dar ferm. 

Se scoate din cuptor, se lasa la racit apoi se pudreaza cu zahar.

Pentru glazura de ciocolata se topesc 50 g ciocolata (jumatate de tableta), se adauga 2 linguri de smantana si se omogenizeaza. Cu ajutorul unei linguri (sau a unei pungi cu o gaurica mica in varf) se toarna in fir subtire ciocolata peste prajitura. Data la frigider, glazura se va intari usor si va conferi prajiturii un aspect si un gust divin.

Prajitura australiana Lamington

Daca iubiti ciocolata, dar si nuca de cocos, aceasta prajitura trebuie neaparat incercata.

Aveti nevoie de:

500 g zahar pudra (de preferat cu aroma de vanilie)

125 g zahar tos

75 g cacao neagra

125 g faina

1 plic praf de copt

60 g amidon

125 ml lapte

3 oua

15 g unt

3 linguri apa

1 lingura coaja rasa de portocala

- 300 g fulgi de cocos

- 100 g ciocolata neagra

Se bat ouale pana cand devin spumoase, apoi se adauga treptat zaharul tos si se mixeaza pana se topeste tot zaharul.

Se topesc 10 g unt cu putina apa fierbinte, apoi se pune faina, praful de copt si amidonul amestecand continuu  pana se obtine o compozitie pufoasa, in care se toarna untul topit si coaja rasa de portocala (in reteta originala lipseste portocala insa mie mi se pare ca ii da o aroma deosebita)

Se pune compozitia intr-o tava dreptunghiulara (18x28) tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor jumatate de ora la 180 grade. Se lasa la racit si se portioneaza in patrate.

Zaharul pudra si cacaoa se amesteca intr-o craticioara. Laptele, ciocolata rupta bucati si restul de unt se pun intr-o craticioara pe foc. Dupa ce s-a topit ciocolata, se adauga zaharul si cacaoa si se lasa la fiert pana se transforma intr-o glazura omogena.

Se ia cu grija fiecare bucata de prajitura, se scufunda in sosul de ciocolata si apoi prin fulgii de cocos. Toata aceasta operatiune trebuie facuta rapid deoarece sosul poate incepe sa se intareasca. Spre final se mai poate incalzi putin daca observati ca sosul nu mai e la fel de fluid si eventual mai puteti adauga 1-2 linguri de lapte.

Se lasa intr-un loc racoros inainte de a fi servite pentru a se raci si usca complet.

Sunt pufoase, aratoase si gustoase, asa ca: pofta buna!

Musaca de cartofi cu sunca si ciuperci

Imi place musacaua pentru ca este o combinatie de arome si ingrediente care iti mangaie suav papilele gustative ... insa cea cu carne tocata nu este tocmai preferata mea, prin urmare am facut o musaca cu ingrediente care imi sunt pe plac si anume cartofi, sunca, ciuperci, branzica,  boabe de porumb (o da, as pune boabe de porumb in orice mancare) ...trebuie sa o incercati!

Aveti nevoie de:

10 cartofi

4 oua

130 g smantana

110 g branza de vaci

200 g sunca

50 g cascavl

1 ceapa

3 catei usturoi

1 conserva de MexicoMix Bonduelle (graunte, mazare si ardei gras)

1 borcan ciuperci feliate

cateva fire de chives

sare, piper

50 g unt

Cartofii se pun la fiert in apa cu sare apoi se scurg de apa, se lasa la racorit si se dau pe razatoarea mare.

Ceapa si usturoiul se toaca fin si se calesc in unt. Se adauga si ciupercile taiate felii iar la sfarsit amestecul mexican din conserva si se potriveste gustul cu sare si piper.

Ouale se bat bine cu un praf de sare, se adauga smantana, branza si firele de chives tocate marunt.

Se tapeteaza un vas termorezistent cu unt si punem un prim strat de cartofi dati pe razatoare. 

Adaugam amestecul de ceapa, ciuperci si MexicoMix apoi un strat de sunca data si ea pe razatoare.

Turnam in strat cat mai uniform compozitia de oua, smantana si branza

Iar la final radem cascavalul pe deasupra.

Dam la cuptor pentru 25-30 minute pana cand musacaua se rumeneste frumos deasupra.

Se serveste calda.