Chec cu spanac si buline de urda

Un aperitiv cu spanac si urda ce atrage prin gust si aspect in special copiii care nu sunt mari consumatori de branzeturi si spanac. Urda poate fi inlocuita si cu branza de vaci.

Aveti nevoie de:

6 oua

200 g spanac frunze

50 ml ulei de masline

150 g masline verzi fara samburi

100 ml lapte

225 g faina

1 borcan ciuperci

250 g urda

100 g smantana

1 plic praf de copt

1 praf nucsoara

1 legaura marar si patrunjel

Sare si piper alb

Faina se amesteca cu praful de copt.

Ciupercile se toaca marunt, maslinele se taie in rondele.

Se bat 2 oua si se amesteca cu urda, smantana, un praf de nucsoara si putina sare si piper.

Spanacul decongelat se paseaza la blender, mararul si patrunjelul se toaca fin. Se bat bine 4 oua, se adauga laptele, uleiul, spanacul, maslinele si ciupercile si se amesteca totul bine. La sfarsit se incorporeaza usor si faina cu praful de copt.

Se tapeteaza o tava rotunda cu ulei si faina apoi se toarna compozitia. Crema de branza se pune intr-un posh care se introduce in aluat si se fac bilute de branza in interiorul compozitiei.

Se da checul la cuptor pentru aproximativ 50 minute.

Cand s-a racorit se poate felia si servi fie simplu, fie alaturi de o cana cu iaurt sau lapte.

Pofta mare!

Rulouri cu sparanghel (de post)

Un aperitiv al carui ingredient special este sparanghelul, o leguma care mai poarta si denumirea de "hrana regilor" iar la cat de scump este, eu zic ca isi merita aceasta denumire. 
Daca aveti si alte curiozitati despre sparanghel, gasiti un articol destul de amplu pe CSID.ro (click AICI) 
Eu ma voi limita doar la a va prezenta o idee despre cum sa-l pregatiti, macar din curiozitate si merita incercata aceasta reteta.

Aveti nevoie de:
un pachet foietaj 
10 fire de sparanghel
2 linguri alune sarate
2-3 linguri pasta gogosari
2-3 linguri sos de rosii
1 lingurita sos chilli
1 legatura patrunjel
75 g specialitate vegetala tip cascaval
1 lingura maioneza vegetala (optional)


Foietajul se lasa la temperatura camerei pentru a se dezgheta.
Se pune o oala cu apa cu sare la fiert, in momentul in care apa a inceput sa fiarba se adauga sparanghelul taiat in jumatati, se reduce focul si se lasa sparanghelul sa fiarba 2-3 minute in apa cu sare, se scoate si se transfera intr-un vas cu apa cu gheata pentru a opri brusc procesul de fierbere.Se scoate si se aseaza pe prosoape absorbante de bucatarie pana pregatim restul ingredientelor.

Intr-un vas amestecam sosul de rosii, pasta de gogosari, sosul chilli, alunele tocate marunt si patrunjelul. 

Intindem foietajul si cu ajutorul unui cutit taiem fasii late de 7-8 cm. Asezam compozitia in strat uniform pe fiecare fasie in parte, apoi presaram specialitate vegetala (daca nu tineti post o inlocuiti cu cascaval) 

Impartim fiecare fasie in bucati de aproximativ 10 cm, punem cate 2-3 buchetele de sparanghel intr-o margine si rulam.

Asezam rulourile pe hartie de copt, si le dam la cuptor pentru 25-30 minute. Daca doriti le puteti unge cu maioneza vegetala, vor avea un "bronz" mai frumos. 

Se lasa la racit in tava apoi se transfera pe un platou. 
Se pot servi atat caldute cat si reci.

Cuburi aperitiv cu spanac si crema de branza cu ciuperci

Daca si voi v-ati saturat de clasicele aperitive, va recomand ceva deosebit atat prin gust cat si aspect: cuburi aperitiv cu spanac si crema de branza cu ciuperci si masline. 
In mod sigur vor fi apreciate de cei care le vor gusta.
Eu m-am inspirat de aici.

Pentru blat aveti nevoie de:

6 oua

6 linguri de ulei

6 linguri de faina

6 linguri de spanac (decongelat sau fiert si tocat)

3 linguri de smantana

1 praf de copt

½ lingurita sare

Pentru crema de branza:

500 g branza de vaci proaspata

100 g smantana

1 borcan ciuperci

100 g masline

marar

1 plic gelatina

½ lingurita sare

Galbenusurile se freaca cu 6 linguri de ulei si 6 linguri de spanac tocat marunt.

Se adauga 3 linguri de smantana, 6 linguri de faina, sarea si praful de copt si se omogenizeaza.

Separat albusurile se bat spuma cu mixerul si se incorporeaza treptat in amestecul cu spanac.

Se tapeteaza o tava mare cu hartie de copt, se toarna compozitia, se intinde in toata tava si se da la cuptor pentru 15-20 de minute cat sa se intareasca (eu am folosit tava cuptorului).

Se rastoarna pe un prosop, se lasa sa se raceascaapoi se taie in doua (sau 3 daca le doriti cu 3 blaturi si mai putina crema)

Cat timp se raceste blatul, se pregateste crema: in vasul robotului sau al mixerului, se pune branza, smantana si sarea si se amesteca bine pana cand branza devine cremoasa. Se adauga mararul tocat marunt, cipercile si maslinele tocate si se omogenizeaza.

Gelatina se hidrateaza in apa rece conform indicatiilor de pe ambalaj si se topeste pe baie de aburi, apoi se incorporeaza in crema de branza. Daca mai este nevoie, adaugati sare.

Intr-o tava mai mica sau pe un platou punem primul blat, adaugam crema si nivelam. Punem deasupra si cel de-al doilea blat apoi acoperim cu folie alimentara si dam la rece pentru cel putin 3-4 ore.

Inainte de servire, se taie in cuburi de aproximativ 4x4 cm.