Prajitura rasturnata cu nuca si mango

Pentru cei care au cumparat cel putin o data un fruct de mango si le-a placut atat de mult incat au ros la propriu samburele pentru a nu risipi nici un gram din pretiosul fruct, pentru cei care s-au oprit macar o data in fata laditei cu mango din supermarket, l-au mirosit si nu au stiut daca sa-l cumpere sau nu, daca e fruct sau leguma, daca se mananca simplu sau in salate, sau pur si simplu daca va place cum arata prajiturica mea, va invit sa incercati aceasta reteta de Prajitura rasturnata cu nuca si mango

Sfatul meu e sa alegeti un fruct cat mai copt (cu coaja luminoasa, rosie, galbena sau portocalie) ori in caz contrar sa-l mai lasati 2-3 zile sa se coaca inainte de a-l folosi la prajitura, pentru un plus de aroma.

Aveti nevoie de:

1 fruct de mango

250 g zahar

3 oua

220 g iaurt

100 ml ulei

100 g unt

coaja rasa de la o lamaie

260 g faina

1 plic praf de copt

50 g nuca macinata (aprox.4 linguri)

2 linguri zahar pudra

Preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade.

Se tapeteaza o tava (24x24) cu hartie de copt

Fructul de mango se curata si se taie pulpa felii subtri. Se aseaza feliile in tava una langa cealalta.

Intr-un castron se bat bine ouale cu zaharul cu ajutorul mixerului. Se adauga untul topit, uleiul si iaurtul iar la final coaja de lamaie si se amesteca pana se obtine o crema fina.

Faina se amesteca cu praful de copt si nuca macinata apoi se incorporeaza usor in crema cu oua. Consistenta aluatului va fi asemenatoare cu cea a aluatului pentru chec.

 Se toarna aluatul peste fructe, se netezeste si se pune tava in cuptor 40 de minute, pana se rumeneste usor.

Se face proba cu scobitoarea. Daca mai trebuie lasata, se acopera cu folie sa nu se inchida prea tare la culoare si se mai lasa 10 minute la cuptor.

Cand este gata se scoate din cuptor, se rastoarna pe un gratar sau platou, se indeparteaza hartia de copt cu grija si se presara cu zahar pudra. Se da din nou la cuptor pentru 3-4 minute cu flacara de la grill pentru a topi usor zaharul de deasupra (sau puteti sari peste acest pas, este optional)

Se serveste cu moderatie deoarece poate da dependenta ;)

Quiche de pui cu paste

Ingrediente:

300 g carne tocata de pui

100 g paste Patrate mici Arnos

1 ceapa

jumatate ardei gras rosu

jumatate conserva rosii cuburi

O legatura patrunjel

2 catei usturoi

150 g branza de vaci

150 g cascaval

100 g smantana

3 oua

2 linguri ulei de masline

Sare, piper

Tocam ardeiul rosu, usturoiul, ceapa si patrunjelul.

Intr-o oala punem 1 l apa cu sare la fiert pentru paste. In apa care clocoteste se adauga 100 g patrate mici Arnos, se fierb timp d 2 minute amestecand din cand in cand apoi se lasa vasul acoperit pentru 3-5 minute. Pastele fierte se strecoara si se clatesc cu apa rece.

Punem ceapa la calit in 2 linguri ulei de masline pana devine translucida, adaugam ardeiul, usturoiul, rosiile din conserva tocate marunt si carnea de pui. Se lasa toate la calit pana cand carnea este patrunsa, adaugam pastele scurse de apa, patrunjelul tocat marunt si potrivim gustul cu sare si piper.

In alt vas batem bine ouale cu un praf de sare, adaugam branza de vaci, smantana si cascavalul dat pe razatoare.

Amestecam cele doua compozitii.

Tapetam cu unt o tava speciala pentru quiche/tarta si turnam compozitia in ea. Nivelam frumos la suprafata si dam la cuptorul preincalzit pentru 50 minute sau pana cand a capatat o crusta frumoasa.

Se lasa sa se raceasca in tava. Se poate servi calduta dar si rece ca aperitiv.

Gulii umplute

Ati incercat vreodata guliile umplute? 

Am dat din intamplare cu ochii peste gulii intr-un supermarket si mi-am adus aminte ca citisem undeva despre ele cat de bogate sunt in vitamina C si antioxidanti si ca au un gust usor dulceag ca al cotorului de varza...si cum de fiecare data cand facea mama mea varza ne curata cotorul si ni-l dadea noua sa-l mancam, am zis sa incerc si guliile, sa vad cum sunt.

Si cum sa le pregatesc eu mai bine decat umplute? 

Am ales sa le umplu cu carne tocata de pui si niste paste "patrate mici" de la Arnos, asta pentru a nu confunda gustul umpluturii cu cea de sarmale (carne tocata de porc sau vita si orez), si au iesit foarte bune. 

Cred ca la fel de bune ar fi iesit si cu cus-cus...dar asta ramane de testat data viitoare ;)

Ingrediente:

6-8 gulii

2 cepe

1 ardei gras rosu

2-3 rosii

O legatura patrunjel

3 catei usturoi

400 g carne tocata de pui

100 g paste Patrate mici Arnos

1 varf cutit nucsoara

1 lingurita boia dulce

2 linguri faina

100 g unt

700 ml lapte

Sare, piper

2 linguri ulei masline

Pregatim toate legumele astfel: guliile le curatam de coaja si le scobim cu ajutorul unei linguri. Miezul guliilor il pasam la blender sau il tocam foarte fin. Tocam ardeiul rosu, rosiile, usturoiul, ceapa si patrunjelul.

Intr-o oala punem 1 l apa cu sare la fiert pentru paste. In apa care clocoteste se adauga 100 g patrate mici Arnos, se fierb timp d 2 minute amestecand din cand in cand apoi se lasa vasul acoperit pentru 3-5 minute. Pastele fierte se strecoara si se clatesc cu apa rece.

Punem ceapa la calit in 2 linguri ulei de masline pana devine translucida, adaugam rosiile, ardeiul si carnea tocata de pui. Se lasa toate la calit, se adauga 8-10 linguri din apa in care au fiert pastele si se amesteca. Adaugam si usturoiul, boiaua, un pic de sare, piper si jumatate din patrunjel. Lasam cam 10 minute pe foc pana se patrunde bine si carnea, adaugam pastele scurse de apa si stingem focul.

Umplem guliile cu amestecul de carne si paste, le asezam intr-o tava mai inalta tapetata cu unt, acoperim tava cu folie de aluminiu sau hartie de copt si dam la cuptor pentru 20 minute.

In acest timp pregatim sosul alb: intr-o tigaie se pune la topit untul, se adauga ceapa maruntita foarte fin si se lasa la calit 2-3 minute. Se adauga cele doua linguri de faina, se amesteca bine, apoi piureul de gulii. Se pune laptele la fiert iar in momentul in care sosul incepe sa se ingroase se toarna laptele fierbinte peste el, in fir subtire amestecand energic. Se potriveste gustul cu sare, piper alb si un praf de nucsoara si se mai lasa la fiert cam 10 minute.

Se scot guliile din cuptor, se toarna sosul peste ele si se dau din nou la cuptor, descoperite, pentru inca 40-45 minute pana cand incep sa faca o crusta frumoasa deasupra.

Se presara cu patrunjel verde tocat si se servesc calde.