joi, 30 iunie 2016

Placinta rapida cu branza sarata



Îmi plac atât de mult plăcintele cu brânză încât aș face în fiecare săptămână câte o tavă și tot nu m-aș sătura. Dacă am poftă de ceva dulce, fac plăcinte clasice cu brânză dulce, stafide și aluat frământat, însă dacă vreau să pregătesc o plăcintă aperitiv cu brânză sărată și sunt în criză de timp sau nu am chef de frământat, apelez la clasicul foietaj pe care îl las la dezghetat la temperatura camerei înainte de a mă apuca de plăcintă. 
Dacă vrei să pregătești și tu o rețetă rapidă de Plăcintă cu brânză, vei avea nevoie de:
1 pachet mic foietaj  de 800 g
1 kg brânzeturi (caș, brânză de vaci, telemea, cașcaval...)
3 ouă
o legătură de mărar
100 g măsline verzi fără sâmburi
sare, piper

Pentru compoziția de brânză amesteci toate brânzeturile (cașcavalul telemeaua sau brânzeturile mai tari le dai pe răzătoare) cu ouăle, mărarul tocat mărunt și măslinele tocate. Potrivești gustul cu sare și piper.


Întinzi bine foietajul pentru a nu crește prea mult la copt și îl pui în tava tapetată cu hârtie de copt. Înțepi aluatul din loc în loc cu o furculiță și întinzi compoziția de brânză deasupra. 


Întinzi și cealaltă bucată de foietaj peste plăcintă și cu un cuțit ascuțit porționezi plăcinta în pătrate de 4x4 cm.


Dai plăcinta la cuptor pentru 45 minute sau până când s-a rumenit frumos deasupra.


 Se lasă la răcit în tavă și se servește cu poftă.
Are un gust excepțional. Garantez!



Tarta cu dovlecei si telemea



Dacă nu mai știi ce să mai gătești, să fie sănătos, cu ingrediente puține și să se facă rapid, iată răspunsul: o tartă cu dovlecei și telemea de vacă. Această rețetă de Tartă cu dovlecei și telemea (de vacă/oaie/capră - după preferințe) e potrivită pentru o cină ușoară dar poate fi servită și ca aperitiv sau luată în pachet la serviciu.

Ingredientele sunt următoarele:
2 dovlecei
2 morcovi
250 g brânză telemea
250 g șuncă
150 g făină amestecată cu jumătate plic praf de copt
100 ml smântână
o ceapă 
o legătură de pătrunjel
sare, piper
2-3 linguri ulei


Bați bine ouăle cu un praf de sare, adaugi uleiul, smântâna și făina și amesteci până obții o compoziție omogenă ca cea pentru clătite.


Cureți dovleceii și morcovii și îi dai pe răzătoarea mare. 
Tot pe răzătoarea mare vei da șunca și telemeaua, mărunțești ceapa și toci mărunt pătrunjelul.
Amesteci toate ingredientele cu compoziția de ouă și făină, condimentezi după gust și răstorni totul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Dai la cuptor pentru aproximativ 40-50 minute.





E delicioasă. Garantez!





Prajitura cu branza si cirese confiate




În ultima vreme sunt un mare fan al prăjiturilor cu brânză și încerc tot felul de rețete care ar putea să fie pe gustul băiețelului meu și astfel să-l fac să renunțe la a mai cere să-i cumpăr ceva dulce când ieșim în oraș și să-și potolească pofta de dulce cu tot felul de prăjituri făcute în casă.
Una din prăjiturile cu brânză care i-au plăcut foarte mult în ultima perioadă este această Prăjitură cu brânză și cireșe confiate la care în loc de zahăr am folosit o cutie de lapte condensat (dulce de leche)
Mie mi-a adus o prietenă din Republica Moldova câteva cutii cu lapte condensat, nu e genul de lapte condensat pe care îl adăugăm noi în cafea, ci un fel de dulce de leche cremos și cu un gust deosebit. Se găsește în conservă metalică și arată cam așa:





Pentru o tavă rotundă cu diametrul de 28-30 cm vei avea nevoie de următoarele ingrediente:
Pentru blat:
500g biscuiți digestivi/graham
100g unt
1 lingură zahăr
1 linguriță cacao

Pentru crema de brânză:
800 kg brânză de vaci
coajă de lămâie
2 ouă

150 g cirese confiate

Biscuiții îi mărunțești la robot și îi amesteci cu untul topit, zahărul și lingurița de cacao. Tapetezi o tavă cu hârtie de copt și acoperi fundul tăvii cu compoziția obținută din biscuiți și unt ajutându-te de o lingură pentru a tasa bine compoziția.




Brânza de vaci o bați bine la mixer pentru a fi omogenă și adaugi treptat cele două ouă. Eu am folosit o brânză de vaci cumpărată de la Lidl care e pentru prăjituri însă dacă folosești o brânză de vaci obișnuită, ar fi bine să o pasezi mai întâi la blender pentru a avea o consistență mai fină.








Adaugi apoi și laptele condensat, omogenizezi si torni compoziția peste blatul de biscuiți. 





Din loc în loc pui câte o cireașă confiată (poți folosi și alte fructe, bineînțeles) și dai la cuptor la foc potrivit pentru 40-50 minute. Pe parcursul coacerii ea va crește ușor însă se va lăsa la sfârșit. 




Pare delicioasă, nu-i așa? Așa și este. Garantez!


Prajitura cu gem si aluat ras deasupra


Își mai aduci aminte de prăjitura bunicii, a mamei sau a vecinei cu aluat ras deasupra? Sigur ai gustat-o pe undeva și ți-a rămas în minte. Eu o pregătesc ori de câte ori dau cu ochii de vreun borcan cu gem în cămară și mă gândesc că aș face ceva cu el, în afară de clătite. 
Este o prăjitură fragedă și aromată, ușor de făcut, cu ingrediente puține și care nu necesită mare experiență în prăjiturit. În plus, poate fi păstrată până la o săptămână la temperatura camerei fără nicio problemă (dar în mod sigur nu va mai rămâne nimic după 2-3 zile).

Iată de ce ai nevoie: 

3 ouă
200 g unt
500 g făină
200 g zahăr pudră
Arome: coajă de lamâie, portocală sau esență de rom
1 pliculeț praf de copt
1 borcan cu gem de prune sau alt gem preferat
miez de nucă mărunțit prin mașina de tocat sau cu cuțitul

Freci bine untul cu zaharul pudră (de preferat cu o lingură de lemn) și începi să adaugi ouăle, unul câte unul, până sunt complet încorporate. 
Adaugi aromele și amesteci bine.
Făina o amesteci cu praful de copt și o adaugi în ploaie peste crema de ouă cu unt. 
Începi să frămânți aluatul până devine omogen și nu se mai lipește de mâini. 
Din aluatul obținut rupi o bucată cam de mărimea unei mandarine pe care îl pui în folie alimentară și îl dai la congelator pentru câteva minute.  Întinzi restul de aluat după forma tăvii, tapetezi tava cu unt și făină și așezi aluatul în tavă. 
Amesteci gemul cu nuca mărunțită și îl întinzi peste aluat. 


Scoți bila de aluat de la congelator și o răzuiești deasupra prajiturii (dacă ți se pare că aluatul nu e suficient de tare pentru a putea fi dat pe răzătoare, îi mai poți adăuga puțină făină).



Dai prăjitura la cuptor la foc mediu timp de aproximativ 60 minute sau până începe să se rumenească deasupra.



Rezultatul este excepțional. Garantez!